He elaborado esta salsa agridulce desde siempre. Ya sé que mas de uno dirá que no es muy ortodoxa (y seguramente tendrá razón) pero a mi me encanta y siempre que la he servido a mis amigos e invitados ha triunfado. La lista de ingredientes es orientativa. Dependiendo del pie con que me levante me apetece mas fuerte, o mas dulce, o mas acidulada o mas picante… jugad con los sabores y servidla a vuestro gusto. Seguro que acertáis.
INGREDIENTES:
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas generosas de salsa ketchup
- 2 cucharadas generosas de salsa de tomate frito
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa
- 1 punta de cayena en polvo o unas gotas de tabasco
- 1 cucharada de harina de maíz
- Ponemos un cazo al fuego y echamos el vino blanco. Mientras el vino reduce y evapora su alcohol, juntamos en un bol la harina de maíz, la salsa de soja y el vinagre. Con la ayuda de un tenedor mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
- Cuando el vino haya evaporado su alcohol le añadimos el caldo de ave, la miel, la salsa ketchup, la salsa de tomate frito, el contenido del bol y la cayena (o tabasco). Removemos el conjunto y dejamos unos cinco minutos al fuego.
SINANIMUS MOLESTANDI
- Si empleáis salsa de soja china en lugar de japonesa, sed cautos. Es muy potente de sabor y mucho mas salada.
- Si tenéis acceso a un establecimiento de alimentación oriental podéis sustituir el vino blanco por sake o mirin, que es lo suyo. Y si además el vinagre es de arroz, tanto mejor.
- Una de las cosas que más me gusta de ésta salsa es su versatilidad. Puede emplearse con casi todo: carnes, pescados, arroces, pastas…
Tomo nota, no se parece a la que hacemos en casa, y precisamente por eso, me apetece mucho conocerla.
ResponderEliminarYo suelo usar para acompañar carnes de cerdo, pollo y otros productos así.
Un abrazo
Con estas recomendaciones habrá que probarla y encontrarle el punto óptimo.
ResponderEliminarUn beso.
Genial esa foto y seguro que la salsa está estupenda.
ResponderEliminarYo la tomo con arroz tres delicias y los rollitos de primavera.
Besos
genial una salsita pa acompañar,perfecto aunque a mi no me gusta picante le puedo quitar algo pa q no pique tanto?besos S.
ResponderEliminarFuturo, yo también la uso casi exclusivamente para acompañar carnes y arroces, pero he visto recetas donde se incluye en platos de pescado. Probaré y os contaré.
ResponderEliminarUn abrazo.
Betulo, ésta salsa no me ha quedado dos veces igual. Aunque siempre uso los mismos ingredientes varío las cantidades según mis apetencias ese día. Ve probándola según la cocinas y busca el punto que sea de tu agrado. Seguro que repites.
ResponderEliminarBesos.
Gracias por el cumplido, Beatriz. La verdad es que unos rollitos de primavera sin una salsa agridulce pues... también están ricos, pero no es lo mismo.
ResponderEliminarUn beso a ti también.
S, yo es que picante le echo hasta al café con leche, pero si no te gusta no le pongas y punto. Quedará igual de rica de todas formas.
ResponderEliminarSaludos.
Tengo que hacer una cata de salsas agridulces, en cada casa se hacen distintas!!
ResponderEliminarMe apunto la tuya, que tiene muy buena pinta.
Un beso
Anita, salsas agridulces, como muy bien dices, hay una en cada casa ¡Y a mi me gustan todas! He llegado a leer que añadir salsa de tomate a una salsa agridulce es un sacrilegio. Pues bien: hace poco vi en TV a un cocinero japonés usar éste ingrediente. En fin, que me apunto a esa cata.
ResponderEliminarUn beso a ti también.
Ay, qué rica! me la apunto, aunque muy de dieta no es.... jejeje. Besos!
ResponderEliminarLocasita, efectivamnete no es que sea una salsa de dieta, pero tampoco es conveniente abusar de ella en las recetas, ya que su sabor es muy invasivo y puede enmascarar el sabor del resto de ingredientes. Apúntala, pruebala y ya me dirás.
ResponderEliminarBesos.
No he probado la salsa agridulce pero creo que tiene que estar muy rica, al menos ésta lo parece.
ResponderEliminarSaludos
Pues esta salsa me encanta... además me encanta comerla, por ejemplo con costilas....
ResponderEliminarY eso si, yo también la vario dependiendo del día...
Besos
Está tan rica como parece, Juan. Pruébala, por ejemplo, para acompañar un arroz con verduritas y verás como repites.
ResponderEliminarUn abrazo.
Maitasun, nunca la he probado con costilla, pero te garantizo que lo haré. Tiene que darles un toque riquísimo.
ResponderEliminarBesos.
Que salsa mas rica,nunca la he probado asi que intentare hacerla para acompañar una carne. Gracias por visitar mi blog el tuyo es muy bonito.
ResponderEliminarun besin
Gracias Juani, la verdad es que quedan muy bien en carne. Pruebala y ya me contarás.
ResponderEliminarAbrazossssssss
HOLA GUAPA TU, BUENOS DIAS,
ResponderEliminarCON TU PERMISO TOMO NOTA DE TU FORMULA, PINTA DE RIQUISIMA,
PETONETS SUSANNA
Espero que te guste, Susanna.
ResponderEliminarBesssossssssssss
yo probé la salsa agridulce de un chino y me gustó...así que seguro esta me gustará y mas siendo casera...Gracias.
ResponderEliminarBexinos y que tengais buen finde
Gracias Fely, disfruta de esta rica salsa, y que pases tu también un buen fin de semana.
ResponderEliminarSaludosssssssssss