Os brindamos la receta de unas curiosas galletas que conocimos en León, más concretamente en Sahagún. Allí las llaman Galletas de Hierros, como podéis comprobar en las fotografías que sacamos. Ideales para el desayuno o para el café o té de media tarde. Son típicas de la región y por la zona es habitual ver a los peregrinos que hacen el camino de Santiago comiendo estas galletas. Luego hablaremos un poco más sobre ellas.
INGREDIENTES (Salen unas 5 galletas):
- 20 gr. de mantequilla a punto pomada
- 25 gr. de azúcar glass
- 30 gr. de leche entera
- 30 gr. de harina de maíz
- 8 gr (1 cucharadita de café) de azúcar avainillado
Mezclamos enérgicamente los ingredientes de la receta hasta que queden perfectamente integrados.
Ponemos la máquina en posición “2” y la enchufamos. Esperamos hasta que se encienda la luz verde.
Cuando lo haga vertemos una cucharada de masa en el centro de la misma. Cerramos y contamos minuto y medio.
Repetimos la operación hasta agotar la masa.
Dejamos enfriar y… ¡A disfrutar!
SINANIMUS MOLESTANDI:
Se llaman galletas de hierros porque tradicionalmente se preparaban calentando dos placas de hierro con un relieve enrejado y cociendo la masa en su interior.
Si lo que pretendemos es hacer cucuruchos de helado debemos darles forma recién hecha la masa, ya que una vez fría no puede ser moldeada.
La maquinita en cuestión la encontramos en Sahagún (León) como ya hemos comentado. Y es de fabricación alemana, pero también las había de fabricación italiana. Quiero decir que, en un momento dado, no creo que sea difícil localizar una en vuestra localidad. Si aún así no dais con ella, podéis adquirirla online en http://www.casadehoy.es/cocina-social/209-maquina-para-hacer-barquillos-y-galletas-de-hierro.html donde además de ésta máquina que os permitirá elaborar fácilmente las galletas de hierros o unos ricos barquillos encontraréis infinidad de utensilios para vuestro hogar.
