II Cumpleblog, galletas de hierros... y concurso

            Hoy es un día muy especial. Un día de alegría y celebración por varios motivos. Es el día grande de San Sebastián. Pero además cumplimos dos añitos de blog. Era mi intención mirar hacia atrás y evaluar sus inicios, su pubertad, aquello que quisimos decir y no dijimos. Aquello que no quisimos decir y se nos escapó…

            Pero hemos decidido que no. Hemos decidido que lo que realmente queremos es compartir con tod@s vosotr@s este día.

            Y ya que es un día dulce, y los dulces –para qué vamos a negarlo- escasean en este blog, os brindamos la receta de unas curiosas galletas que conocimos en León, más concretamente en Sahagún. Allí las llaman Galletas de Hierros, como podéis comprobar en las fotografías que sacamos. Ideales para el desayuno o para el café o té de media tarde. Luego hablaremos un poco más sobre ellas.

            Pero vamos a lo que interesa: quienes nos seguís sabéis que éste pasado 2011 hemos viajado mucho. Bueno, mucho para lo que estamos acostumbrados, al menos. Y allá donde íbamos degustábamos platos tradicionales la mayoría y otros no tanto del lugar tomando notas y cogiendo ideas para elaborar en casa y poderlas compartir a través de este nuestro/vuestro blog.

            Y de esos platos tradicionales pero no tanto es de lo que va  el concurso que hoy os proponemos para celebrar nuestro II cumpleblog. Queremos que nos habléis de aquellos platos que os preparaba vuestra madre, vuestra abuela (o vuestro padre o vuestro abuelo, vamos, o vuestr@s ti@s....) de aquellos platos que consideráis tradicionales pero que, sin embargo, no figuran en los libros de gastronomía regional.

            Hay tres premios, como veréis. El primero una maquinita para elaborar en casa la receta que hoy nos ocupa. Pero lo más importante, lo que siempre me ha fascinado de éstos concursos es que AQUÍ GANAMOS TODOS, ya que con las recetas que nos enviéis elaboraremos un libro en formato PDF que os podréis descargar para imprimir y/o consultar cuando os venga en gana.

            A continuación os detallo las bases del concurso. Animaos, la cuenta atrás empieza… ¡YA!

BASES:

            Podrá participar todo aquel que tenga un blog o página web relacionado con la gastronomía y resida en España. Deberá adjuntar una fotografía como mínimo del plato, así como una descripción detallada de su elaboración, publicarla en su blog o página detallando que con ella participa en este concurso. Deberá enlazar esta entrada y, opcionalmente, colocar el logo del concurso en su blog.

            Se admitirán un máximo de dos recetas por página o blog.

            Para que nos demos por enterados de tu participación, deja un comentario en esta entrada enlazando tu receta. Así podremos, además, ir adelantando el libro.

            Como tanto Pi como yo somos meros aficionado en las artes culinarias, contamos con la colaboración en el jurado de José Ramón Garzarain, Chef y regente del restaurante Lurra XXI. Si os dejáis caer por aquí, no podéis dejar de visitar su local en la calle principal de Lasarte nº 19 y degustar las delicias que nos brinda.

            Podrán participar platos tanto dulces como salados.

            Valoraremos el conjunto: desde la receta propiamente dicha, su explicación, la fotografía y la presentación del plato.

            El concurso, como ya hemos comentado, empieza ya mismo y expira en un plazo de dos meses, concretamente el 20 de marzo de 2012 a las 23:59.

            En el plazo de una semana a partir de la fecha límite publicaremos el nombre de los ganadores, un link a su página o blog con la receta ganadora y, si el tiempo y las circunstancias no lo impiden, el libro en PDF para que propios y extraños podáis descargarlo y disfrutar de él.

            ¡¡¡Suerte a tod@s!!!

PREMIOS:

            Como primer premio tenemos la dichosa maquinita para hacer las galletas de hierros. Muy Castellano-Manchega no es, no. De fabricación alemana y parida para elaborar barquillos viene de hecho con un cono de plástico para darles forma de cucurucho de helado.

             De segundo, y como estamos empeñados en que elaboréis pasta en casa, esta fantástica máquina que os permitirá hacer tallarines, tagliatelle, láminas para lasagna o canelones. Los niños lo pasarán en grande con vosotros en la cocina y comerán de otra manera.

            Por último, un conjunto de copas de vino. Pero claro, acompañadas de un buen crianza para que podáis estrenarlas como dios manda.

GALLETAS DE HIERROS:

INGREDIENTES (Salen unas 5 galletas):

- 20 gr. de mantequilla a punto pomada

- 25 gr. de azúcar glass

- 30 gr. de leche entera

- 30 gr. de harina de maíz

- 8 gr (1 cucharadita de café) de azúcar avainillado

 ELABORACIÓN:

            Mezclamos enérgicamente los ingredientes de la receta hasta que queden perfectamente integrados.

            Ponemos la máquina en posición “2” y la enchufamos. Esperamos hasta que se encienda la luz verde.

            Cuando lo haga vertemos una cucharada de masa en el centro de la misma. Cerramos y contamos minuto y medio.

            Repetimos la operación hasta agotar la masa.

            Dejamos enfriar y… ¡A disfrutar!

SINANIMUS MOLESTANDI:

            Se llaman galletas de hierros porque tradicionalmente se preparaban calentando dos placas de hierro con un relieve enrejado y cociendo la masa en su interior.

            Si lo que pretendemos es hacer cucuruchos de helado debemos darles forma recién hecha la masa, ya que una vez fría no puede ser moldeada.

            La maquinita en cuestión la encontramos en Sahagún (León) como ya hemos comentado. Y es de fabricación alemana, pero también las había de fabricación italiana. Quiero decir que, en un momento dado, no creo que sea difícil localizar una en vuestra localidad.