Este verano me he tomado unas mini-vacaciones en un pueblecito de León. Un día fui a León capital y acabé en el barrio húmedo. Tomabas una cervecita y te la servían con una tapa para acompañar (algo, por cierto, impensable aquí en el País Vasco). Pues bueno, en un local nos sirvieron croquetas de pizza. Extrañado y escéptico me llevé una a la boca ¡Extraordinarias! Así que cuando regresé a casa me puse a la labor y… pruébalas. No te arrepentirás.
INGREDIENTES:
- 50 gr. De harina
- 50 gr. De mantequilla
- ½ litro de leche
- 1 lata de anchoas en salazón
- 1 latita pequeña de aceitunas verdes
- 1 Brick pequeño de tomate frito (sobrará)
- 50 gr. De queso mozzarella
- 1 cucharada de orégano seco
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva y sal.
ELABORACION:
Escurrimos las anchoas y las picamos muy menudas. Hacemos lo mismo con las aceitunas y reservamos.
Troceamos la mozzarella y la reservamos aparte.
Calentamos la leche en el microondas.
En una sartén a fuego medio fundimos la mantequilla con una cucharadita de aceite. Una vez fundida añadimos la harina y removemos 1 minuto. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la bechamel.
Agregamos la mozzarella y continuamos removiendo hasta que se funda con la salsa.
Añadimos las aceitunas, las anchoas y unos 100 gr. De tomate frito, así como el orégano. Volvemos a remover y probamos el punto de sal. Rectificamos si fuese necesario y vertemos la masa en una fuente. Dejamos templar y la introducimos en el frigorífico hasta que enfríe por completo (untarla con un poco de mantequilla para que no genere costra es una buena idea).
Damos forma a nuestras croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos y… ¡A disfrutar!
- 50 gr. De harina
- 50 gr. De mantequilla
- ½ litro de leche
- 1 lata de anchoas en salazón
- 1 latita pequeña de aceitunas verdes
- 1 Brick pequeño de tomate frito (sobrará)
- 50 gr. De queso mozzarella
- 1 cucharada de orégano seco
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva y sal.
ELABORACION:
Escurrimos las anchoas y las picamos muy menudas. Hacemos lo mismo con las aceitunas y reservamos.
Troceamos la mozzarella y la reservamos aparte.
Calentamos la leche en el microondas.
En una sartén a fuego medio fundimos la mantequilla con una cucharadita de aceite. Una vez fundida añadimos la harina y removemos 1 minuto. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la bechamel.
Agregamos la mozzarella y continuamos removiendo hasta que se funda con la salsa.
Añadimos las aceitunas, las anchoas y unos 100 gr. De tomate frito, así como el orégano. Volvemos a remover y probamos el punto de sal. Rectificamos si fuese necesario y vertemos la masa en una fuente. Dejamos templar y la introducimos en el frigorífico hasta que enfríe por completo (untarla con un poco de mantequilla para que no genere costra es una buena idea).
Damos forma a nuestras croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos y… ¡A disfrutar!
Esta receta y la anterior me han sorprendido. A ver si me hay más sorpresas. Un saludo.
ResponderEliminarummmm, deliciosa, tiene muy buena pinta!!!!
ResponderEliminarOyes, pues me parece una idea buenísima y la pinta... deliciosa! Besos.
ResponderEliminarGracias, Jantonio. Procuraré que haya más sorpresas y que también sean de tu -vuestro- agrado. Un abrazo-
ResponderEliminarAna: Me gusta que te guste.
ResponderEliminarMe ha sorprendido el nombre de la receta pero más el sabor enorabuena
EliminarMiriam, la idea no es realmente mía, pero te garantizo que están para zamparse una bandeja entera de una sentada. Besos para ti también y gracias.
ResponderEliminarQue original receta!!! nunca se me hubiera ocurrido, habra que ponerla en practica que ahora ya me pica la curiosidad...:)
ResponderEliminarMª Jose, espero que te sorprendan tanto como me sorprendieron a mi. Sacia tu curiosidad (y de paso tu apetito) y ya me contarás. Saludos.
ResponderEliminaray...que yo fui este finde a leon y tb las probé! estaba buscando en google como hacerlas y va y lo encuentro! te avisaré si las hago...besos!
ResponderEliminarhttp://delunaresynaranjas.blogspot.com/
ya pero a que no habeis probado en el mismo sitio las de morcilla!!!!!!!!!!
ResponderEliminarAcabo de ver el plagio de tu receta en el blog http://lacocinanoeslomio.blogspot.com, que decir, que estoy alucinando, creo que un blog tiene que ser algo que te apetezca y te divierta, no entiendo que puede aportar hacer un copia-pega....Saludetes
ResponderEliminarHola!Soy Alex, una cocinilla!Tienen una pinta estupenda esas croquetas. Te seguiré. Un saludo
ResponderEliminarestas croquetas las sirven en el REBOTE en el barrio humedo...estan todas buenisssimas.
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