Hace tiempo prometí dedicar una entrada a la Gilda y aquí está. La Gilda es mucho más que un pintxo, una tapa o un tentempié. La Gilda es El pintxo. El primero, el pionero. Al final os doy una versión resumida de su historia, pero podéis leer el artículo completo, extraído de El Diario Vasco, pinchando aquí.
INGREDIENTES (para 12 Gildas):
- 24 aceitunas verdes sin hueso
- 24 filetes de anchoa en conserva
- 36 langostinos de Ibarra (guindillas encurtidas)
ELABORACIÓN:
Despojamos a las guindillas de su pedúnculo (el rabito, vamos).
Vamos pinchando en cada palillo una aceituna, una anchoa, tres guindillas, otra anchoa y otra aceituna.
Y a disfrutar.
HISTORIA DE LA GILDA :
Blas Vallés solía agasajar a sus clientes con unas aceitunas, guindillas o anchoas. Uno de ellos, Joaquín Aramburu “Txepetxa” ensartaba los tres ingredientes en un palillo y los devoraba de un bocado. Había nacido la “Gilda”, que debe su nombre a la película que por aquellos entonces (1946) protagonizaba Rita Hayworth ya que, al igual que ella, era “verde, salada y un poco picante”.
yo con la guindillas no puedo jajaj no soy tan valiente pero el resto ufff me encanta,mi hija si que se las comia de un tiron jajaj un beso
ResponderSuprimirYo sustituia la guindilla por cualquier otra cosa, un pepinillo por ejemplo, no puedo con el pique.
ResponderSuprimirUn beso.
no lo conocia pero me muero de ganas de probarlo!!!! que rico tiene que estar. Un besote
ResponderSuprimirSiempre me han gustado las Gildas. Las probé en Fuenterrabía. Eso sí con guindilla vasca, que es mucho más suave!! Siempre que puedo le encargo a alguien unos tarritos de esos caseros que venden en el mercado. Bss
ResponderSuprimirVaya pintaza....a mi la guindilla me gusta pero si no pica mucho!!!
ResponderSuprimirBesos
Me gusta este pintxo y gracias por explicarnos la historia.
ResponderSuprimirBesos.
no la conocia tan esplendida,pero si,es un clasico
ResponderSuprimirTe tengo que decir que para mí es el pintxo por excelencia.
ResponderSuprimirLa historia, mas o menos, la conocía, pero de esos pintxos, me puedo comer una bandeja entera yo solo.
Un beso
Jorge.
¡Es lo máximo, es EL PINTXO!. Bss.
ResponderSuprimirMuy rico, aunque con las tres guindillas no me atrevo.... besos
ResponderSuprimirHola guapa no conocía LA GILDA pero te aseguro que al verla si me ha parecido un tentempié, jooo te comes una y no veas, los ojos te hacen chiribitas, pero de buena ganas me la comía.
ResponderSuprimirbesitossss guapaaaa
Yo tengo que confesarte algo. He comido un montón de estos pinchos, a lo largo de mi vida, imagina.....con los años que tengo!! jajaja
ResponderSuprimirPero me enteré de que se llaman Gildas hace unos meses por el Blog de una paisana mía que hizo una entrada del estilo de la tuya. No tenía ni idea de que se llamaban así.
Yo, como los topos, están ricas y las como siempre. Pero no pregunto ni el nombre..¡no tengo remedio!!
Me gusta mucho la foto, está para comer una docena de pinchos, ya!!
Besos.
Un pincho buenísimo pero para gente que aguante el picante.
ResponderSuprimirUn saludo Paco
mmm muy rico este pinchito, a mi que me encanta el picante...no sabía que se llamaban así, fíjate! un besito
ResponderSuprimirEste pincho hará las delicias de mis "sospechosos habituales". Y no parece difícil. Me la guardo. Un besote.
ResponderSuprimirVaya delicia más rica,gracias por este post así he aprendido un poco más¡¡¡¡
ResponderSuprimirDecirte que nos vemos a mi vuelta o sea muy prontito,
un besote enorme cielo.
tiene que estar muy rico pero yo.. con tanto picante no puedo !!!
ResponderSuprimirMadre mía que pinchacooo!!! muchas veces he escuchado hablar de él pero nunca he encntrado el momento de prepararlo!! esto tiene que cambiar pero ya!!! :) deliciosa Gilda!!!
ResponderSuprimirQue rico! No lo conocía. Muero por probarlo!
ResponderSuprimirCuando quieras pasar por casa trae el pan y cocino ñoquis!
No conocía este pincho, es cierto que no es apto para todos los estómagos (para el mío, no) pero se ve estupendo.
ResponderSuprimirun besito, guapa
Una tapa tradicional y esquisita.
ResponderSuprimirDesde luego no puede faltar en nuestras mesas.
Pochoncicos.
Vi este pintxo en España Directo si no me equivoco,la verdad que hay que tener hu... u ovarios pa comérselo,yo con la guindilla no puedo.
ResponderSuprimirFantástica dedicatoria a nuestras queridas gildas.
ResponderSuprimirMe alegro mucho de leeros de nuevo.
Besos.
Que buena pinta tiene ¿no?
ResponderSuprimirInteresante historia e interante pincho.
ResponderSuprimirNo lo conocía, me gustará probarlo.
Un saludo.
Lo que me gustan a mí las gildas no se puede medir! creo que es al única cosa en el mundo que podría comer hasta reventar! :D
ResponderSuprimirQue últimas entradas has publicado, que maravilla, las ancas de rana ..... uff y Gilda al principio pensé que se referia a Raquel W... y su peli, vaya sorpresa que me he llevado. Muchas gracias por la aportación a ésta estupenda tapa y el enlace del mismo, los 65 años, etc. etc. me ha encantado.
ResponderSuprimirUn beso y muy buen fin de semana para ti, y todos los tuyos.
Me encantan! Me recuerdan mis visitas al País Vasco porque me las comía todas!
ResponderSuprimirQueridos Pi y Karrax: No me voy a ir meses de vacaciones......no fuera malo!! Sólo comenté que tendré menos tiempo, para aprovechar el sol que, aquí, no abunda, pero no me perderé nada, aunque ponga menos recetas. Esta ya la había visto, así que no os digo nada, jajaja
ResponderSuprimirBesos.
Me encantan las anchoas, las aceitunas también y estas guindillas encurtidas le aportarán un toque especial...rico, rico, rico.
ResponderSuprimirLa jurela rellena te encantará, ya lo verás.
Un beso guapa.
En casa encantan!! Son un indispensable.
ResponderSuprimirBesos
Qué buena pinta tiene la Gilda!!
ResponderSuprimirY a mí que me encantan las anchoas y las aceitunas ... tendré que probar, a ver cómo resultan unidas a esos langostinos de Ibarra.
Besos
Belén
ayyyyy, llego con retraso, pro no quedará alguna Gilda por ahiiiii???, me encantan, es verdad, son el pincho por excelencia....que cosa mas rica!!!
ResponderSuprimirGracias por la historia, no la conocia....
Saludosss!!
Gracias por la visita y el comentario amable.
ResponderSuprimirEntrada sabrosa.
Besos.
Un lujo, se ve riquísimo, aunque esas guindillas no creo haberlas comido
ResponderSuprimirY desde luego toda la razón en cuanto a la calidad.
Es un pincho que se ve en algunos bares pero no siempre se hace con los productos adecuados. La guindilla que ponen, además de picar demasiado, suele ser basta o muy avinagrada.
Las guindillas de buena calidad pican pero no molestan.
Un beso.
Nunca faltan en casa. Sólo hacen falta unos ingredientes de calidad y 5 minutos. Un diez
ResponderSuprimirPor Dios!!! solo de ver tu fo0oto me tienes babeando... Me encantan
ResponderSuprimir