- ¿Diga?
- Soy yo, Fe ¿Dónde te metes?
- Pues mira, vuelvo de Huelva, de luna de miel, llevo más de ocho horas de volante y tengo el culo en carne viva
- Pues reprograma el GPS y mueve hacia aquí el tubo de escape que mañana es el cohete… ¡Empiezan los San Mateos en Logroño!
A ver… ¿quién en su sano juicio iba a rechazar invitación semejante?
A diferencia de lo tranquilo, turístico y agradable que vivimos en Huelva, en Logroño nos esperaban cuatro días de celebración, amistad, fiesta, frenesí y como no… gastronomía.
Gastronomía canalla, de caña y puerta de bar mientras brincas al son de los tambores. Pero gastronomía inteligente, sabrosa y sorprendente.
La tapita que hoy os presentamos pudimos degustarla en un local muy en boga entre la juventud. Quisimos darle un aire diferente en su presentación y lo hicimos en una lata de sardinas. Se lo vimos hacer a Julius en Canal Cocina.
En resumidas cuentas, que la receta no es nuestra y la presentación tampoco, pero qué caray, está de rechupete y queremos conservarla y compartirla con vosotr@s. Porque de eso se trata todo esto ¿Verdad?
- 16 anchoas
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 250 gr. de espinacas
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- 300 ml. de leche
- 50 gr. de jamón serrano
- Aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos como litro y medio de agua al fuego. Cuando rompa el hervor salamos e introducimos las espinacas. Mantenemos un par de minutos y dejamos escurriendo.
Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Los arrimamos al calor junto a una cucharada de aceite de oliva. Y cuando empiecen a “bailar” agregamos la mantequilla.
Dejamos que la mantequilla funda y añadimos la harina. Removemos un par de minutos hasta que la harina tome un ligero color tostado, momento en que iremos agregando la nata líquida y la leche, previamente calentadas al microondas para no formar grumos. La idea es lograr una bechamel muy ligera.
Cuando consigamos la textura deseada echamos las espinacas finamente troceadas y el jamón cortado en daditos y mantenemos un par de minutos el hervor. Rectificamos de sal.
Limpiamos las anchoas bajo el chorro de agua del grifo, retirando primero su cabeza, eviscerándolas y despojándolas de su espina central. Las secamos con ayuda de papel absorbente de cocina y reservamos.
Engrasamos brevemente una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos friendo los lomitos de anchoa.
Presentamos una base de crema de espinaca y jamón, y sobre ella disponemos los filetes de anchoa… ¡Y a disfrutar!
Sí, creo que de eso se trata, y vuestra "compartición" es espléndida.
ResponderEliminarUn beso.
mmmmmmm, un buén aperitivito si señor, en Logroño también son maestros en esas lides,....saludos paco
ResponderEliminarLo primero mil felicidades¡¡
ResponderEliminarQue tapa tan deliciosa, no me extraña que la querais en vuestro recetario, yo también.
bss
Patricia
Menuda tapita mas interesante, tomo nota, con lo que me gustan los ingredientes, seguro que triunfo, la presentación de lujo.
ResponderEliminarHasta la próxima, un abrazo y buen finde.
Pedro
que tapa mas chula ,pues en mi blog tengo un concurso en marcha y uno de los regalos son latas de estas para presentar estas buenas anchoas,haber si te animas,un beso
ResponderEliminarAh, decís anchoas refiriéndoos a boquerones, como soléis hacer por el País Vasco. :) Al principio me chocó el nombre con la apariencia de los peces. Pero vamos, la presentación es tremenda, tanto por cómo queda como por la pinta que tiene. Un besote.
ResponderEliminarAhora está de moda la presentación en latas. Hasta he visto cacharritos así para poner los aperitivos. ¡Estaís a la última!!
ResponderEliminarLogroño me parece una de las ciudades más alegres durante todo el año. Allí no falta nunca ambiente y ganas de tapear.
Me encanta la receta, todos los ingredientes me parecen deliciosos.
Besos.
Buenas tardes, un aperitivo muy rico y sabroso para empezar a abrir boca.
ResponderEliminar(Buen fin de semana)
Un saludo Paco
Qué chula queda la presentación dentro de la lata, rico como tapa o como plato único en más cantidad.
ResponderEliminarBesos.
Que delicia! Me había sorprendido lo de la lata, ya te iba a preguntar si las conseguías en algún sitio. Saludos
ResponderEliminarjjajaja.vaya tapitta
ResponderEliminarfelicidades niña!!
ResponderEliminardisfruta de la vida tanto como nosotros de esta estupenda receta con la q hoy nos deleitas.
besazooooooooooooooooooos.
¡¡Buffffffffffff!! crema de espinacas (una de mis favoritas) con anchoas ¡espectacular tapa y presentacion!
ResponderEliminarBesos
La presentación es preciosa y la tapta no te digo ná...de rechupete!!
ResponderEliminarBesos guapa
Estoy de acuerdo contigo, esta receta merece estar en lo más alto, que combinación tan rica.
ResponderEliminarbesicos
Me parece super original y que delicia, las espinacas y los pescados cazan perfecto.
ResponderEliminarUn beso.
No soy mucho de anchoas, pero en verdad tu receta se ve muy buena :)
ResponderEliminarLa crema de espinacas debe haber estado riquisima.
Besitos!
Pues no conocía esta tapa y me parece deliciosa y super original, gracias por compartirla con todos nosotros.
ResponderEliminarBesos
ummmmm me parece deliciosa, y muy oportuna!!! ayer mi vecino me trajo unas anchoas recien pescadas, así que hhoy mismo pongo en práctica tu receta. Fantástico.
ResponderEliminarbsts. maite
jajaja, no te pierdes ni una Pi... de Huelva a Logroño... que bien, vaya planazo... oyee, me parece una receta genial, y sí digna de guardar, desde luego! un besito guapa!
ResponderEliminarhola guapa:
ResponderEliminarPues agarra todos los trocitos que quieras de el bundt de calabaza.
Saludos:
Olguis.
Ni lo uno ni lo otro,pero quizás mezclado soy capaz de darle sentencia :) Que bien te lo pasas en tus viajes jejeje Besitos
ResponderEliminarHola Pi, gracias por tu comentario, creo que no se me actualiza en mi blog tus entradas.
ResponderEliminarEsta receta seguro que esta deliciosa con esa espinacas a la crema. La presentación aunque es original no es muy recomendable, sobre todo porque los bordes de la tapa corta como diosssss, jejeje
Besos.
Vaya pinta mas buena q tiene. me la apunto xq me encantan las anchoas y esto tiene q estar genial.
ResponderEliminarun saludo
Pi, ¡qué bien que estés de nuevo, por estos mundos de blogs!! Ya tengo ganas de ver una receta de esas tan ricas que preparas. Y que so se te olvide poner el SINANIMUS MOLESTANDU, que me encanta y en las últimas no lo has puesto, jeje
ResponderEliminarBesotes.
Estoy un poco confundida, aquí hay dos cocineros o yo estoy loca, y se han ido de luna de miel y ahora me quieren enloquecer más. Bueno, como sea, lo que importa son estas recetas geniales, la espinaca y el pescado se llevan de maravillas, y la presentación super novedosa, al menos para mí, me ha gustado mucho! besos y abrazos desde el sur del mundo
ResponderEliminarRiquíiiiisimo y original. Besitos y Feliz Navidad
ResponderEliminarQue bonita presentación!!
ResponderEliminarun abrazo