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martes, 6 de abril de 2010

Intxaursaltsa


Este mes, la anfitriona del HEMC#43 es Cynthia, de Aroma de mi cocina, y ha elegido como principal ingrediente las nueces. Esta es mi contribución.

La intxaursaltsa o intxaursalsa es un postre típico del país vasco. Es muy calórico, por lo que suele servirse en invierno y especialmente durante las fiestas navideñas. Intxaursaltsa significa, literalmente, salsa de nueces. Se toma caliente, aunque hay quien lo prefiere frío. Lleva pocos ingredientes y su elaboración es muy sencilla.


INGREDIENTES (Para 4 personas):

- 250 grs. de nueces peladas
- 1 litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

- Trituramos las nueces en un robot de cocina hasta convertirlas prácticamente en harina.

- Ponemos a hervir la leche, a fuego suave, junto a las nueces molidas y la rama de canela. Infusionamos durante 45 minutos removiendo frecuentemente.

- Pasado ese tiempo retiramos la rama de canela, añadimos el azúcar y continuamos dando vueltas cinco minutos más.

SINANIMUS MOLESTANDI:

- Hay quien cuela éste caldo. Me parece un desperdicio y, además, me gusta encontrarme trocitos de nuez en la boca.

- Una buena idea es acompañar la intxaursaltsa con helado de chocolate. Si además se sirve caliente dará  un interesante contraste de temperatura.

- También podemos usar ésta salsa para elaborar un rico bizcocho, unas magdalenas, un helado…

La receta en PDF

11 comentarios:

  1. Interesante, muy interesante. Como arroz con leche, pero con nueces :-)

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  2. Surfzone, tu comentario me ha hecho pensar. ¿Porqué no un arroz con leche y nueces? Tengo que probar.

    Gracias y un saludo.

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  3. Pues mira, no estaría mal XDDD
    Eso sí, la bomba calórica absoluta :-P

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  4. Surfzone, hay que darle un gusto al cuerpo de vez en cuando, que no vamos a estar toda la vida con la dichosa operación bikini, jolin ;-)

    Un abrazo.

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  5. soy seguidora nueva jajajaj.a ver cuando hacemos una receta mas ligerita ejem ejem

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  6. Para los amigos de las nueces, una salsa estupenda, que yo desconocía...

    Habrá que tomarla con mesura.

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  7. Karrax, la intxaursaltsa espectacular,y los caracoles me han tocado la fibra no sabes de que manera, me chiflannnnnn!!!!, bienvenido a mi humilde blog, yo he pasado por el tuyo y me he quedado, seguiremos viendonos.
    Laister arte eta muxutxo bat

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  8. Rosa, eskerrik asko eta muxu haundi bat.

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  9. Excelente contribucion!!!... la verdad es que esta para chuparse los dedos!!!.
    Besitos desde mi cocina, Cynthia

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  10. Gracias Cynthia. Me alegro de que te haya gustado y espero que sea del agrado de todos.

    Besos.

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  11. Mmmmm se me hace agua.... a la boca!!!, con mas tiempo, voy a leer tus recetas y las haré, un abrazo

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